15 avril 2018

le veau à la bourguignonne

Bonjour à tous ! Aujourd'hui, comme le temps commence à nous sourire, j'ai envie de vous faire un plat riche en couleurs et en saveurs : le veau à la bourguignonne ! Pour réaliser ce plat il vous faudra, pour 4 personnes :   Ingrédients : 1,200kg de veau a mijoter (pour moi du jarret sans os, faites vous conseiller par votre boucher) des petits oignons blancs 1 grand verre de vin rouge 320 ml de fond de veau 1 cs de miel 3 carottes coupées en rondelles 1 cs... [Lire la suite]
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12 mars 2018

Rôti de veau à l'Italienne

Bonjour à tous ! Marre de ce temps gris et froid ? Aujourd'hui j'ai envie de couleurs. C'est pour cela que je vous partage la recette d'un rôti de veau à l'italienne.   Pour réaliser ce plat pour 6 personnes il vous faudra : Ingrédients : 1 rôti de veau de 1,200 kg (prévenir votre boucher pour la cuisson à la cocotte) 4 belles carottes 6 branches de céleri 1 barquette de tomates cerise 3 gousses d'ail 6 oignons blancs en botte 500g de haricots coco 6 filets d’anchois ... [Lire la suite]
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05 mai 2017

Emincé de veau au basilic (cusine chinoise)

Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vais vous faire découvrir une recette d'émincé au basilic qui sera au plat du jour samedi au rayon traiteur de la boucherie. J'en profite pour faire un petit clin d’œil à Monsieur Raymond qui m'a gentiment donné cette recette. pour 4 personnes il vous faudra :   Ingrédients : 300g d'échalotes 300g de pak-choï (légume chinois également appelé chou blanc chinois, à ne pas confondre avec le chou chinois ordinaire que vous trouverez au Paris Store par exemple ou au... [Lire la suite]
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23 novembre 2016

Poitrine de veau farcie à l'ancienne

    Bonjour à tous!! Pour changer un peu, je vais vous cuisiner aujourd'hui une poitrine de veau farcie à l'ancienne ! Cette recette tire son originalité dans l'utilisation de légumes anciens qu'on laisse trop souvent de coté car un peu étranges. J'ai donc choisi ici de mettre à l'honneur les deux produits d'exception que sont ces légumes anciens et la poitrine de veau. Ma viande, je l'ai acheté dans ma boucherie préférée à Benfeld,                 ... [Lire la suite]
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