21 octobre 2018

Tarte tatin munster pancetta

    Bonjour à tous aujourd'hui je vais vous revisiter la recette de la tarte tatin, mais attention en version sallé !     Ingrédients :   1 pâte brisé maison ou autre 1 beau Munster 20 belles tranches de pancetta 5 à 6 pomme de terre cuites à la vapeur un peu de ciboulette sel, poivre, ail déshydraté     Préparation :   Commencer à éplucher vos pomme de terre, couper des fines tranches de munster. Dans chaque moule déposer la pancetta pour recouvrir le fond... [Lire la suite]
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28 septembre 2018

Farcement Savoyard

    Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vais vous partager la recette du Farcement Savoyard que j'ai utilisé pour accompagner un civet de biche. Si vous avez envie, vous pouvez accompagner cette recette de saucisses à cuire comme le font les Savoyards !     Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   1,300 kg de pommes de terre une bonne trentaine de tranches fines de poitrine fumée 3 œufs 5 à 6 CS de farine 10 pruneaux dénoyautés 1 bonne poignée de raisins secs sel, poivre et muscade... [Lire la suite]
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26 mars 2018

Gigot de sanglier aux agrumes

Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vais vous cuisiner une viande que je fais très rarement : du sanglier. Plus exactement un gigot de sanglier que mon mari m'a désossé et roulé pour que ce soit plus facile à découper pour la suite (il y a des avantages avec un mari boucher, hi hi) Pour un gigot de 1k300 environ (sans os) il vous faudra   Ingrédients : 1 gigot de sanglier 3 cs de miel de forêt 1 citron bio 1 orange bio 1 pamplemousse rose 4 gousses d'ail 3 feuilles de laurier ... [Lire la suite]
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04 décembre 2016

Bourride Marseillaise made in Alsace

Bonjour à tous !!  Aujourd'hui je vais réaliser une Bourride Marseillaise, comme le soleil et la mer me manquent un peu, je vais les ramener à nous à travers cette recette. Pour 4 personnes il vous faudra: Ingrédients: 800g de filet de dorade 20 moules 12 belles crevettes 5 carottes 1 blanc de poireau 6 pommes de terre à chair ferme 1 verre de vin blanc sec 1,5 litre de bouillon de poisson 2 dosettes de safran 1 oignon Préparation: Émincer le poireau l'oignon, couper les carottes en bâtonnets. Faire revenir... [Lire la suite]
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05 novembre 2016

Galettes de pommes de terre

Bonjour a tous!! aujourd'hui je vais vous réalisée des bonnes galettes de pomme de terre bien chez nous en Alsace. C'est une recette que ma mère nous faisait régulièrement étant enfants, qui s'acompagne d'une grosse salade verte pour ce donner bonne conscience! :) Pour cela il vous faudra: Ingrédients: 1 bon kg de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ails  2 oeufs 3 cuillère a soupe de farine du persil  sel,poivre et de la muscade Préparation: Pelez et lavez vos pommes de terre les râpez finement puis les... [Lire la suite]
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