08 avril 2017

Macarons sucré-salé

Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vous partager ma recette de macarons sucrés-salés idéale pour un apéritif dinatoire et à déguster sans modération ! Certains d'entre-vous ont pu les déguster aux Portes Ouvertes de Benfeld où j'animais un stand de démonstration et de dégustation culinaires pour la Boucherie Dreyfuss ! Alors choses promises, choses dues, voici la recette ! Pour réaliser environ 45 macarons (ensemble couvercle+socle) Ingrédients: 140g de blanc d’œuf 180g de sucre 160g de poudre... [Lire la suite]
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04 mars 2017

Succés au praliné

Bonjour à tous!! A l'occasion de mon anniversaire et celui d'un de mes neveux j'ai réalisé un succès au praliné, qui j'éspère vous mettra l'eau à la bouche comme moi je l'ai eu!!! C'est un superbe dessert, goûteux, et vraiment digne d'une grande patisserie. J'ai trouver la recette de la daquoise sur la chaine youtube de Chatigny Pierre, je vous invite à consulter cette chaine les recettes y sont très bien expliquées. Pour réaliser votre dacquoise il vous faudra: Ingredients: 195g de blanc d'oeuf 195g de sucre 60g de sucre... [Lire la suite]
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19 octobre 2016

Pintade facie à la choucroute

          Bonjour tout le monde! aujourd'hui au menu de midi ce sera pintade farcie a la choucroute! achetée chez mon boucher préféré Jacques de la Boucherie Dreyfuss  à Benfeld, pour ceux qui habitent dans mon secteur n'hésitez pas a vous y rendre c'est une très bonne adresse car en plus de vendre de très bon produits les patrons de cette boucherie auront toujours le petit conseil la petite astuce qui vous aidera dans la réalisation de vos repas. j'ai donc acheté une pintade facie et je vais... [Lire la suite]
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22 septembre 2016

Petite verrine crabe avocat

Bonjour à tous! je vous réalise aujourd'hui une petite verrine que vous pouvez réaliser sans vous ruiner et pour surprendre vos invités.  Pour cela il vous faudra Ingrédients : 2 avocats bien mûrs   1 citron Une boîte de miettes de crabe 150g de fromage frais du genre St moret épices: Sel,poivre,tabac quelques brins de ciboulette.   Préparation: Tout d'abord avec votre presse purée ou avec une fourchette bien écrasé l'avocat rajouter un peu de jus de citron mettez quelque goûté de tabasco salé légèrement... [Lire la suite]
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20 septembre 2016

Petits choux pour apéritif

Bonjour à tous !  Aujourd'hui je vais vous réaliser des petits choux pour apéritif au confit d'oignons et foie gras. Pour réaliser vos choux il vous faudra. Ingrédients : 25cl d'eau 60g de beurre Une pincé de sel 150g de farine 4 oeufs moyen  Préparation : Dans une casserole portez à ébullition l'eau ,le beurre ,le sel hors du feu verser d'un coup toute la farine et remuer avec une spatule en  bois.La boule de pâte doit se détacher de la casserole, puis ajoutez toujours hors du feu un à un les oeufs pour que... [Lire la suite]
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