20 novembre 2017

Cassoulet maison

Bonjour à tous ! Aujourd'hui pour nous réchauffer et régaler vos convives je vous propose un cassoulet maison ! Chez nous tout le monde a apprécié. Pour cela il vous faudra : Ingrédients pour 6 bons mangeurs : 500g de haricots blancs 1 kg de lard salé 1 saucisse à l'ail 3 saucisses de Toulouse 6 cuisses de canard confites (ou fraîches) 1 pot de graisse de canard 1 grosse boite de tomates pelées 2 cs de concentré de tomate 4 gousses d'ail 2 oignons persil, thym, sel, poivre et un bouillon... [Lire la suite]
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27 juillet 2017

Cuisse de canard à la pêche.

Bonjour tout le monde, je reviens aujourd'hui après un long moment d'absence avec une nouvelle recette gourmande comme à mon habitude, celle du canard à la pêche ! Cette recette est très simple à réaliser et surtoût très goûteuse ! Ingrédients: 4 cuisses de canard 4 pêches entières 1 verre de jus de pêche 1 verre de cognac liqueur de pêche ail et échalotte persil 1 l de bouillon de volaille Préparation: Saisir les cuisses de canard dans un filet d'huile d'olive si elle ne sont pas assez grasses, une fois dorées des deux... [Lire la suite]
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19 mai 2017

Salmis de canard sauce au cognac

Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vais vous cuisiner un salmis de canard sauce au cognac que vous pourrez déguster prochainement au plat du jour du samedi. Pour cela il vous faudra : Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles cuisses de canard 1 oignon 2 gousses d'ail 1 échalote 4 belles carottes 4 à 5 champignons frais 400 ml de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc sec un petit verre de cognac ou à défaut de madère 1 bouquet garni sel, poivre Préparation : Déposer vos cuisses de canard coté... [Lire la suite]
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08 avril 2017

Macarons sucré-salé

Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vous partager ma recette de macarons sucrés-salés idéale pour un apéritif dinatoire et à déguster sans modération ! Certains d'entre-vous ont pu les déguster aux Portes Ouvertes de Benfeld où j'animais un stand de démonstration et de dégustation culinaires pour la Boucherie Dreyfuss ! Alors choses promises, choses dues, voici la recette ! Pour réaliser environ 45 macarons (ensemble couvercle+socle) Ingrédients: 140g de blanc d’œuf 180g de sucre 160g de poudre... [Lire la suite]
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26 janvier 2017

Brochettes de magrets de canard

  Bonjour tout le monde ! Aujourd'hui je vais essayer de vous faire voyager vers l'Asie en vous faisant des brochettes de canard au miel et vinaigre balsamique ! Pour faire vos brochettes il vous faudra évidemment du magret de canard de bonne qualité, que je me suis procuré  chez mon boucher préféré !  Vous êtes prêts à voyager ?! Alors c'est parti !   Pour quatre personnes il vous faudra :   Ingrédients:   2 magrets de canard  des piques à brochettes de 15 cm  3 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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06 octobre 2016

Tourte au canard et foie gras

Bonjour à tous!!! Aujourd'hui je vais vous réaliser une tourte au canard et au foie gras mon défis culinaire du jour donné par un ami vollailer. Cette tourte est tout à fait réalisable pour des fetes de familles, ou bien pour les fetes de fin d'années. Pour cela il vous faudra bien sûr de la pâte brisée que vous aurez réalisée la veille pour vous faire gagner un peu de temps!!(ou bien du commerce si vous n'avez pas le temps, mais prenez en deux sinon pas de couvercle!) vous trouverez la recette de la pâte brisée sur ma recette de... [Lire la suite]
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02 octobre 2016

Magret de canard aux poires.

Bonjour à vous! Aujourd'hui on est dimanche et toute la famille est réunie a la maison, et cela tombe bien pour tester une nouvelle recette , celle des magrets de canards aux poires. Une recette qui sent bon l'automne avec des poires fraîchement cueillies ce matin et du magret de canard de la ferme familiale, que des bons ingrédients frais et de saison pour ravir mes gourmands, j'accompagne cette recette de  spaetzle maison mais vous pouvez tout aussi bien en acheter dans le commerce cela ce trouve très facilement. Pour... [Lire la suite]
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