Bonjour tout le monde ! J'espère que vous êtes prêts pour une nouvelle recette ! Je l'ai trouvée dans un livre de recette Tchèque qu'une de mes amie tchèque m'a offert.

Bon assez de bla bla. Passons à cette recette !

Pour 6 personnes il vous faudra

Ingrédients :

  • 1kg200 de rôti de porc dans l'échine

  • 500ml de bouillon de bœuf

Pour la choucroute :

  • 1kg de choucroute

  • 1 oignon

  • 30g de saindoux

  • 2 CS de sucre

  • sel, poivre, cumin (si vous aimez)

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Pour les knedliky :

  • 800g de pommes de terre

  • 1 CC de sel

  • 50g de maïzena

  • 150g de semoule extra fine

  • 1 œuf

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Préparation :

 

Personnellement j'ai commencé par les pommes de terre.
Faires cuire vos pommes de terre à l'eau puis les laisser refroidir.

Dans une casserole faire revenir votre oignon haché dans le saindoux, puis rajouter le chou préalablement rincé sous l'eau (à cause de l’acidité) saler, poivrer, un peu de cumin puis couvrir d'eau et laisser cuire au moins 2 h tout en surveillant, rajouter de l'eau si il le faut et vers la fin de cuisson rajouter le sucre.

Pendant que votre choucroute cuit ont va pouvoir s’attaquer aux kneldliky.

Peler vos pommes de terre puis les râper avec une râpe manuelle dans un grand saladier,

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rajouter la maïzena, la semoule, le sel et l’œuf et mélanger le tout avec une fourchette. Diviser votre pâte en quatre et avec vos mains former des rouleaux,

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Couvrir avec un film et mettre au frais pour le moment car il est l'heure de mettre votre rôti au four.

Dans un plat allant au four mettre votre rôti, le saler, le poivrer et enfourner dans un four chaud 180° pendant environ 1H30 en le retournant a mi-cuisson. Vous pouvez l'arroser avec le bouillon de bœuf pendant la cuisson.

½ heure avant la fin de la cuisson du chou et du rôti, faire bouillir une casserole d'eau chaude salée et plonger vos knedliky pendant 20 minutes puis les sortir et les mettre au maintien au chaud.

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Découper le rôti déposer 2 tranches de rôti, une bonne cuillère de choucroute et les knedliky coupés en rondelles.
Vous allez voir c'est très beau et en plus c'est super bon !

Bon appétit à tous et à très vite !

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